如初严重怀疑胡大海在军中是伙头军，而且还是负责喂猪的，这从他老人家对她的喂养上就看得出来。
大热的天，人本来没有什么食欲，可胡大海也不知从哪里搜罗来了各色奇珍异果，从中拣出最好的装入小竹筐中，放在井水里浸着，方便如初随时取用。他还自制了一种酸酸甜甜的饮料来给她开胃，加上冰块后倒有点像鸡尾酒，那些金陵有名的小吃和菜色就更甭说了，流水价往她嘴里送。
梅花糕、鸭血粉丝汤、蜜汁莲藕、煮干丝、桂花糖芋苗、烧麦、蒸饺、如意回卤干、蟹壳黄烧饼、葱油饼、牛肉锅贴、还有那各种做法的鸭子，什么金陵烤鸭，板鸭、盐水鸭、烧鸭、酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫，似乎和鸭子有仇，不吃绝了种不算完。
“鸭肉性凉，这时节吃最好了，又补气又养血，有营养又解暑气。你在少林学武，肯定很辛苦，不补一补怎么成？”胡大海感叹着，神色间还有点抱歉之意，“可惜今年夏天太热，做不了你最爱吃的桂花夹心赤豆小元宵。”
唉，真是的。可怜天下父母心，果然父亲如果宠爱起女儿来，比之慈母还要溺爱上三分。不，到了胡大海这儿是七分。
吃得太多，如初怕发胖，毁坏了这身材绝佳的好皮囊，于是闲来无事就在府内四处乱转，说是要消消食，其实也是为了熟悉一下地形，免得以后露出马脚。大概因为原版胡如初常年在外，而且本身有点喜怒无常的缘故，她在性格和行为上的一些变化除了引起了一些惊讶和不适应外，倒没人质疑她的真实性，这让她渐渐放下心来，开始乖乖做胡大海的独生女儿胡如初。
就这么着，全年最热的时节就在琐碎而平静的日子中渡过了，转眼间到了丹桂飘香的八月，俞大猷的信还没有到，如初的亲事也没有退掉。
事实上，她很着急，可又知道急不得，天津那边的事她是无能为力的，而成亲的事她也必须事先了解一下情况，要知道很多事她不方便也不能直接问，比如和她订亲的是什么人家（这个照理说她应该知道才对）、府里的人都是什么情况、胡府的生意，也就是庆善号的事情，这些都只能旁敲侧击地打听，或者卑鄙无耻地搞窃听。
好在她很享受父爱大过天的感觉，日子也不算太难过，很多事也慢慢搞清楚了。比如大管家胡七虽然年轻厚道，但却是个赏罚分明的人，办起公事来够威严，和平时像两个人一样。
他本姓蔡，名叫蔡七，从小聪明伶俐，传说一会说话就会算账了，父亲是庆善号下属一间粮铺的大掌柜。胡大海膝下无子，那年看到八岁的他，很是喜欢，而蔡掌柜有七个儿子，少他一个不算什么，就送给了胡大海当小厮，这才改名为胡七，一直帮着胡大海照看生意的。
从一般的小说及演义来看，在这种情况下，胡七应该觊觎小姐和胡家财产的，不过不知道是胡家运气特别好，还是这世上大部分人没那么奸诈的关系，胡七似乎并没有别的想法，只一门心思帮胡家管好产业。
胡大海为人宽宏善良、性格粗疏冲动