很多高尿酸血症产生的直接原因，都是长期的滥吃滥喝造成的。因为美味佳肴中通常含有高嘌呤，高嘌呤最终分解代谢就产生高尿酸血症。由此看来，科学调理饮食结构，养成良好的饮食习惯，对高尿酸血症的治疗是多么的重要。
第一节饮食调养纲要
一、高尿酸血症饮食原则
高尿酸血症患者，饮食应遵循以下原则：
（1）尽量减少外源性尿酸的来源。首先应完全禁食含嘌呤的食物，如动物内脏、沙丁鱼、鱼卵、浓肉汤汁等，限量选用中嘌呤含量的食物，如一般的肉类、鲤鱼、扁豆、比目鱼、淡鸡汤、淡肉汤等。其次，限制脂肪摄入量，因为脂肪有阻碍肾排泄尿酸的作用，所以应该选择含脂肪少的食物和少用油的烹调方法。
（2）增加体内尿酸的排泄。多食新鲜水果和蔬菜，适当喝一些碱性矿泉水，以利于尿酸盐的溶解和排泄。
（3）在痛风急性发作期应该限制一切肉类和含嘌呤高的食物。慢性期牛奶和鸡蛋清可以不限制，但不可一次吃太多的肉类和含嘌呤高的食物，可以限制选择含嘌呤少的食物，如菜花、菠菜、麦片、青鱼、白鱼、鸡、火腿、全麦面包、虾、羊肉、牛肉等，还有一些含嘌呤是很少的食物可以任意选用，如奶类、蛋类、咖啡、果汁饮料、糖果，蔬菜类如黄瓜、茄子、冬瓜、白菜、玉米、卷心菜、萝卜、芹菜、南瓜、果酱、土豆等。
二、高尿酸血症饮食禁忌
高尿酸患者的饮食中，有很多需要避而远之的禁忌。
（1）不宜喝纯净水
尿酸的排出与尿液的酸碱度有关，酸性尿不利于尿酸排出。我国生活饮水卫生标准规定值为6.5～8.5，而目前市场上供应的纯水，其制取方法广泛应用反渗透法，值一般为6.0左右，偏向弱酸性，对高尿酸血症病人来说，这无疑是一个缺点。
（2）不宜过量喝啤酒
过量喝啤酒确实能使痛风的发病危险增加，其次是喝酒精含量较高的烈性酒，而喝适量红酒对健康威胁不大。研究统计发现：每天喝啤酒两听以上的人，痛风发病危险是不喝啤酒者的2.5倍；每天喝烈性酒两杯（酒精含量15克）以上的人，罹患痛风的危险是常人的1.6倍，而喝红酒没有什么影响。
（3）不宜多食火锅
立冬过后，火锅大热。羊肉、大闸蟹等加入火锅美食中，不少食用者由此饱食大量高蛋白质类食物。在这种情况下，吸收过量高蛋白质食物和嘌呤物质而造成的痛风患者也明显增多，痛风发病率是平时的3～4倍。医生提醒，传统的冬天饮食进补对于高尿酸血症患者均不适宜，冬天吃火锅应该“量体而行”。
（4）不宜多食豆类
豆类食物的蛋白质都是植物蛋白和富含嘌呤，大量长期食用可导致尿酸增高，如果人体排泄不及时，极易引起高尿酸血症。另外，豆类中的蛋白质为植物蛋白，正常情况下，人体摄入后经过代谢，大部分都会成为含氮废物，由肾脏排出体